La Dieta Libre de Salicilatos

¿Qué son los Salicilatos?

Los salicilatos son sustancias químicas naturales que se encuentran en muchas plantas — y en la aspirina. Algunas personas son sensibles a ellos y pueden notar síntomas como congestión nasal, presión sinusal, urticaria, malestar estomacal o dificultad respiratoria similar al asma. Una dieta baja en salicilatos limita los alimentos con alto contenido de salicilatos para ayudar a identificar los desencadenantes y aliviar los síntomas. El contenido de salicilatos puede variar según la madurez y las condiciones de cultivo, así que use esta guía como punto de partida y siga su propia tolerancia.

Alimentos para Limitar o Evitar (Alto Contenido de Salicilatos)

Frutas: Manzanas, albaricoques, bayas (fresa, arándano, frambuesa), cerezas, uvas, ciruelas, duraznos, melones, kiwi, piña, naranjas, dátiles y todas las frutas secas

Verduras: Tomates y salsa de tomate, pepinos, pimientos verdes/morrones, rábanos, brócoli, calabacín, verduras enlatadas o encurtidas

Hierbas y Especias: Canela, curry, paprika, comino, cúrcuma, orégano, tomillo, albahaca, nuez moscada, jengibre, menta y hierbabuena

Nueces y Grasas: Almendras, cacahuates, semillas de calabaza, aguacate, aceitunas y aceite de oliva

Bebidas: Té, café (regular), cerveza, vino, licores, refrescos y jugos de las frutas mencionadas arriba

Otros: Miel, regaliz, dulces y chicles de menta, mermeladas/jaleas, alimentos con colorante amarillo #5 (tartrazina)

Alimentos para Disfrutar (Bajo Contenido de Salicilatos)

Frutas: Plátanos, peras (peladas), papaya, mango, toronja, limones, mandarinas, ruibarbo

Verduras: Espárragos, repollo, zanahorias, apio, ejotes/habichuelas, lechuga, espinaca, guisantes, calabaza, champiñones frescos, papas

Granos y Almidones: Panes, cereales sencillos, avena, arroz, pasta y fideos, palomitas de maíz, panecillos, bagels

Proteínas y Lácteos: Carne fresca, aves, pescado y huevos; leche, queso natural y yogur (sin sabor)

Grasas y Nueces: Mantequilla, margarina, nueces pecanas, aceite de girasol/canola y otros aceites vegetales

Bebidas: Agua, leche, café descafeinado y jugos de las frutas mencionadas arriba

Tenga Cuidado con Otras Fuentes de Salicilatos

Los salicilatos no solo están en los alimentos. Consulte a su farmacéutico antes de usar: aspirina y analgésicos que contengan aspirina, Pepto-Bismol (subsalicilato de bismuto), cremas y ungüentos musculares con salicilato de metilo/magnesio (por ejemplo, Icy Hot, Bengay, aceite de gaulteria), pasta dental de menta o gaulteria, enjuague bucal, mentas y chicles para el aliento, y productos de cuidado personal como algunas lociones, perfumes, protectores solares y limpiadores para el acné con ácido salicílico. Lea siempre las etiquetas.

Consejos para el Éxito

• Pele sus frutas y verduras. Los salicilatos se concentran en la cáscara — pelar las frutas y verduras reduce la cantidad.
• Elija fruta madura en lugar de verde. La fruta completamente madura generalmente tiene menos salicilatos.
• Prefiera lo fresco sobre lo procesado. Los alimentos enlatados, encurtidos, secos y muy condimentados tienden a tener más.
• Lleve un diario de alimentos y síntomas. Anote lo que come y cómo se siente para identificar sus propios desencadenantes.
• Reintroduzca un alimento a la vez. Después de que los síntomas se calmen, agregue alimentos de nuevo poco a poco para probar su tolerancia.
• Informe a todos sus proveedores. Avise a sus médicos y farmacéutico que es sensible a los salicilatos.

Cuándo Comunicarse con Nosotros

Comuníquese con Sleep & Sinus Centers of Georgia si sus síntomas continúan a pesar de los cambios en la dieta, o antes de suspender cualquier medicamento recetado. Busque atención de emergencia ante cualquier dificultad para respirar, hinchazón de labios o lengua, o una reacción alérgica grave.

Este folleto es para educación general del paciente y no sustituye el consejo médico o nutricional individualizado. Los niveles de salicilatos reportados en los alimentos varían entre fuentes y cambian según la madurez, la variedad y la preparación, por lo que la tolerancia varía de una persona a otra. Por favor, hable sobre cualquier cambio importante en su dieta con su médico o un dietista registrado.